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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。