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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。