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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段

 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。