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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。