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　　做

法： 春笋
切成片后加少
许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。