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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。