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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。