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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块

在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。