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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡

，生姜切 片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺 油，放入生

姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分 钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中 火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。