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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。