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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 
入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。