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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
 好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。