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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后  用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖 上锅盖焖。