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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。