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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入  少量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。