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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。