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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。