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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成 段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、

葱段翻炒1  分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。