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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖 大火

煮开 后转
中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅  盖焖。