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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。