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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左 右。再 加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。