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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，
盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。