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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 
待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。