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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡， 生
姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。