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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上 锅盖焖。