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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 

入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。