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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量
清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。