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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。