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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。