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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。