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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。