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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖
上锅盖焖。