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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，  下盐调味即可品尝。