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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。