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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖

上锅盖焖。