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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。