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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加

入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。