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　　 做法：洗净宰好  鲫
 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。