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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。  煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。