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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。