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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒  1分钟左右。再  加入
生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。