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　　做法：春 
笋切成片后加少 
许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开

后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。