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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切 片 ，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。