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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
 淮 山和薏米。用清水把陈皮
 泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。