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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。