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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。