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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左
右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。