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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一
个半小
时，下盐调味即可品尝。