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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住 春
  笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。