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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。 再加 
入生抽、老抽、 蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。